Javna ustanova Spomen područje Jasenovac surađuje s Holocaust Education Trust Ireland na Projektu Šafran (The Crocus Project) u kojemu učenici osnovnih i srednjih škola sade lukovice šafrana u spomen na milijun i pol židovske djece i tisuće druge djece stradale tijekom Holokausta. Ovaj projekt je cjelogodišnja aktivnost u koju se svake godine uključuju škole iz cijelog svijeta.

Holocaust Education Trust Ireland opskrbljuje škole lukovicama žutog šafrana kako bi se zasadile u jesen u znak sjećanja na Holokaust. Žuto cvijeće podsjeća na žute Davidove zvijezde koje su Židovi bili prisiljeni nositi pod nacističkom vlašću. Šafran cvjeta krajem siječnja  ili početkom veljače, otprilike u vrijeme Međunarodnog dana sjećanja na Holokaust (27. siječnja). Kada se ljudi dive cvijeću, djeca mogu objasniti što ono predstavlja.

Projekt Šafran (The Crocus Projekt) na opipljiv način upoznaje mlade ljude s temom Holokausta i podiže svijest o opasnostima diskriminacije, predrasuda i nesnošljivosti.

Uz lukovice šafrana  škole dobivaju i potreban materijal o rasizmu i interkulturalizmu.

Učenici  4.C  razreda opće gimnazije u suradnji s poljoprivrednom sekcijom  Učeničke zadruge “Kockavica” pripremili su  gredicu u obliku kruga i u Bakinom vrtu među tradicijskim cvijećem našeg kraja posadili lukovice šafrana.    

                                                    Pripremila:  Monika Vojvodić Andričević, prof.